Poivre blanc de Kampot - 60g bocal en verre

Poivre blanc de Kampot
Comme pour le poivre rouge de Kampot, les grains sont récoltés à pleine maturité. Ils sont ensuite plongés dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient débarrassés de leur épicarpe, processus qui rend ce poivre si distinctif des poivres noirs et rouges, et qui explique pourquoi les grains blancs présentent un aspect plus lisse que les autres grains. Les grains blancs doivent ensuite rapidement être séchés au soleil.
 
Le véritable arôme du poivre blanc prend alors toute sa substance, fraîche, légère, herbacée, à la fois puissante et discrete.
 
Origine : Cambodge